Sans titre
Sans titre
Sans titre
Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
Sans titre
Turbot cèpes et sarriette
ONZE KAART VOOR 2025
ONZE VOORGERECHTEN
Forel op twee manieren, gerookt en gravlax, knapperige seizoensgroenten in hazelnootolie - € 18,00
Halfgegaarde foie gras met Monbazillac-kaas, exotische compote en praliné - € 18,00
Gebakken zwezeriken in morieljeroom - €21,00
Rode tonijnsteak als tataki, tomatentapenade en avocado bruscheta - €19,00
ONZE GERECHTEN
Gebraden lamsrack met asperges, eekhoorntjesbrood en rozemarijnjus - € 26,00
Gekonfijte varkensrack met kastanjes en nieuwe aardappelen, gerookte portroom - €19,00
Grenadine-zwezerikduo met morieljes - €26,00
Forel- en steurfilet, mierikswortelroom, cashewnoten en seizoensgroenten - € 23,00
Rossini-ossenhaas met Périgueux-truffelsaus - € 26,00
Knapperige duif met foie gras als loempia, tuinboon en gerookte portroom - €26,00
ONZE DESSERTS
Kastanje- en chocolade-ijs-macaron - € 12,00
Citroenroom-hazelnoot shortbread, citroensorbet en meringues - € 12,00
De tijdloze Chocolade Fondant, Passievrucht sorbet - €12,00
Pavlova met exotische vruchten - €12,00
Aardbeiensoep met munt (seizoen) - €12,00
Gourmetkoffie of thee met huisgemaakte zoetigheden - € 14,00
Gourmetchampagne - € 19,00
Kaasplankje - €9,00
KOTE BISTROT
ONZE HUISGEMAAKTE BURGERS
"De Périgourdin" - €20,00
Gehakt eend, gerookte borst, Echourgnac-val, rauwe groenten
"De Slager" - €20,00
Gehakt 180g (VBF zuidwest), gerookt spek, cheddar, rauwe groenten
"De Krokante Groente Croque" - €18,00
Huisgemaakte vegetarische biefstuk, feta, tomaten, augurken, ui, salade en mintsaus
DE GROTE LEIEN
"Périgourdine-bord" - € 24,00
Gemengde salade, maagjes, foie gras toast, gerookte eendenborst, rauwe groenten en seizoensfruit
"Aarde & Rivierbord" - €24,00
Huisgemaakte gerookte zalm, zwarte Périgord-ham, foreltartaar, foie gras-terrine, rauwe groenten en seizoensfruit
TRENDY PERIGORDMENU
42,00€
Duo van foie gras snoepjes:
Peperkoek en Pralinoix
OF
Gebakken foie gras-escalope met seizoensfruit en balsamicoazijn
***
Duo van gekonfijte eend en eendenborst geserveerd met rozemarijn, eekhoorntjesbrood en rozemarijnjus
OF
Forel- en steurfilet, mierikswortelroom, cashewnoten en seizoensgroenten
***
Dessert naar keuze van het menu
(Te bestellen bij aanvang van de maaltijd)
DAGELIJKSE FORMULES
Alleen lunchtijd van maandag tot en met vrijdag
Voorgerecht / Hoofdgerecht OF Hoofdgerecht / Dessert - € 18,00
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert - €23,00
Voorgerecht van de dag - € 8,00
Dagschotel - € 13,00
Dessert van de dag - €7,00
KINDERMENU
Tot 12 jaar oud
16€
Bordje rauwe groenten of
Landham of voorgerecht van de dag
***
Zelfgemaakte hamburger of kipnuggets of dagspecialiteit
***
IJs of dessert van de dag
Elke vrijdagavond, als het weer het toelaat:
Reuze barbecue in het hotelpark
Koud buffet met voorgerechten, gegrild vlees en vis, dessertbuffet.
All you can eat (met wijn en frisdranken) voor €28 / €15 voor kinderen
Reserveringen op 05 53 31 60 42
ONZE BEVOORRECHTE LEVERANCIERS
Stéphane Teyssedre, "la Rosée", een primeur in Prayssac
Hugo, boerderij Marcillac, biologische eieren in Marcillac
Het Périgourdine-zoutbedrijf "Lou Peyrol", charcutier in Boulazac
La Maison Vaux, traditionele delicatessenzaak in Sarlat la Caneda
Familie Chambon, Domaine de Vielcroze, producent van walnoten en truffels in Castelnaud la Chapelle
Axel, Maison Cocatrix, visboer in Villefranche du Périgord
Julien Monfort, wijnhandelaar "Julien de Savignac" in Le Bugue
Muriel Landat Pradeaux "Domaine du Siorac", wijnboer in Saint Aubin de Cadelech
Laleu-huis in Valojoulx
Xavier Simon, bakker en banketbakker in Siorac in de Périgord
Familie Fournier, aardbeientelers in Saint-Romain-de-Monpazier