La Table de l'Auberge - carte, bistrot et menu

NOTRE CARTE 2025

NOS ENTREES

Déclinaison de Truite en deux façons, fumée et gravelax, légumes croquants de saison à l'huile de noisette - 18.00€

Foie gras mi cuit au Monbazillac, compotée exotique et Pralinoix - 18.00€

Poêlée de Ris de veau en crème de morilles - 21.00€

Pavé de Thon rouge comme un tataki, bruscheta de tomates tapenade et avocat - 19.00€

NOS PLATS

Carré d'Agneau rôti aux asperges, jus aux cêpes et romarin - 26.00€

Carré de Porcelet confit châtaignes et grenailles, crème fumée au Porto - 19.00€

Grenadin et ris de veau en duo aux morilles - 26.00€

Filet de Truite et Esturgeon, crème au raifort, noix de cajou et légumes du moment - 23.00€

Filet de Boeuf Rossini sauce Périgueux truffée - 26.00€

Croustillant de Pigeon au foie gras comme un nem, fèvette et crème fumée au Porto - 26.00€

NOS DESSERTS

Macaron glacé Châtaignes et Chocolat - 12.00€

Crémeux citron et Sablé Noisette, sorbet Citron et Meringuettes - 12.00€

L'indémodable Coulant au Chocolat, sorbet Passion - 12.00€

Pavlova aux fruits exotiques - 12.00€

Soupe de fraises à la menthe (en saison) - 12.00€

Café ou thé gourmand aux douceurs maisons - 14.00€

Champagne gourmand - 19.00€

Assiette de fromages - 9.00€

COTE BISTROT

NOS BURGERS MAISON

"Le Périgourdin" - 20.00€

Haché de canard, magret fumé, trappe d'Echourgnac, crudités

"Le Boucher" - 20.00€

Haché de bœuf 180g (VBF sud ouest), lard fumé, cheddar, crudités

"Le Croque légumes croustillant" - 18.00€

Steak végétarien maison, fêta, tomates, cornichons, oignon, salade et sauce menthe

LES GRANDES ARDOISES

"Planche Périgourdine" - 24.00€

Salade mêlée, gésiers, toast au foie gras, magret fumé, crudités et fruits du moment

"Planche Terre & Rivière" - 24.00€

Saumon fumé maison, jambon noir du Périgord, truite en tartare, terrine de foie gras, crudités et fruits du moment

MENU TENDANCE PÉRIGORD

42.00€

Bonbon de foie gras en duo :

Pain d'épices et Pralinoix

OU

Escalope de foie gras poêlée aux fruits de saison et balsamique

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Duo de canette confite et magret de canard servi rosé, jus aux cèpes et romarin

OU

Filet de Truite et Esturgeon, crème au raifort, noix de cajou et légumes du moment

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Dessert au choix dans la carte

(A commander en début de repas)

FORMULES DU JOUR

Uniquement le midi du lundi au vendredi

Entrée / Plat OU Plat / Dessert - 18.00€

Entrée / Plat / Dessert - 23.00€

Entrée du jour - 8.00€

Plat du jour - 13.00€

Dessert du jour - 7.00€

MENU ENFANT

Jusque 12 ans

16€

Assiette de crudités ou

Jambon de pays ou Entrée du jour

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Hamburger maison ou Nuggets de poulet ou Plat du jour

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Glace ou Dessert du jour

Le restaurant vous accueille, le midi de 12h à 13h30 et le soir de 19h à 20h30 (21h30 en juillet/août)

Tous les vendredis soirs quand la météo le permet:

Barbecue géant dans le parc de l'hôtel

Buffet froid d'entrées, viande et poissons grillés, buffet de desserts.

A volonté (avec vin et softs) pour €28 / €15 pour les enfants

Reservation au  05 53 31 60 42

NOS FOURNISSEURS PRÉFÉRÉS

Stéphane Teyssedre, "la Rosée", primeur à Prayssac

Hugo, la ferme de Marcillac, oeuf bio à Marcillac

La Périgourdine de salaison "Lou Peyrol", charcutier à Boulazac

La Maison Vaux, charcuterie traditionnelle à Sarlat la Caneda

Famille Chambon, Domaine de Vielcroze, producteur de Noix et de truffes à Castelnaud la Chapelle

Axel, Maison Cocatrix, poissonnerie à Villefranche du Périgord

Julien Monfort, caviste "Julien de Savignac" à Le Bugue

Muriel Landat Pradeaux "Domaine du Siorac", viticultrice à Saint Aubin de Cadelech

Maison Laleu à Valojoulx

Xavier Simon, Boulanger Pâtissier à Siorac en Périgord

Famille Fournier, producteurs de fraises à Saint-Romain-de-Monpazier