Sans titre
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Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
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Turbot cèpes et sarriette
Notre Carte 2024
Entrées
Déclinaison Saumon et truite, fumé et gravelax, Légumes croquants de saison agrumes et huile de noix
18€
Le foie gras mi cuit au monbazillac,, Condiment betterave framboise et sablé noisette
18€
Poêlée de ris de veau au sautoir en crème de morilles
21€
Tataki de thon rouge snacké au sésame,, crème d'avocat clémentine
18€
L'entrée du menu du jour (du lundi au vendredi midi)
10€
Les Plats
Carré d'Agneau rôti servi rosé sauge et gingembre,
26€
Belle pièce de cuissot de porcelet confit, cèpes châtaignes et romarin
19€
Grenadin et ris de veau en duo, crème morilles,
24€
Filet de bœuf comme un Rossini sauce périgueux truffée
25€
Pavé de thon mi cuit comme un Rossini sauce périgueux truffée
28€
Filet de dorade royale juste snacké, condiment fraicheur grecque
22€
Le Plat du jour (du lundi au vendredi) 13€
Les douceurs d'Audrey
(A commander en début de repas)
Macaron glacé chocolat châtaigne, 12€
Tarte citron revisitée, sorbet et meringuettes 12€
L'indémodable coulant chocolat, sorbet passion 12€
La Pavlova aux fruits exotiques et chantilly coco 12€
Tartare d'ananas au sucre mentholé, coulis de framboise et sa Glace vanille 12€
Les glaces et sorbets viennent de la maison« Les délices du valplessis »
Café ou thé gourmand aux douceurs maisons 12€
Ou Champagne gourmand 18€
Le dessert du jour (du lundi au vendredi midi) 7€
Assiette de fromages 9€
Menu « Tendance Périgord »
Bonbon de foie gras en duo :
Pain d'épices et Pralinoix
Ou
Escalope de foie gras poêlée
balsamique et fruits de saison
***
Le canard en duo, demi magret servi rosé et confit jus corsé cèpes farigoule et romarin
***
Dessert au choix
dans la carte
(à commander en début de repas)
42€
Côté bistro
Nos burgers maison 20€
« Le Périgourdin »
Haché de canard, magret fumé,
trappe d'Echourgnac ,crudités
« Le Boucher »
Haché de bœuf 180g (VBF sud-ouest),
Lard fumé, cheddar, crudités
« Le Veggie » 15€
Steak de céleri croustillant, tomates, cornichons, oignons, salade, sauce curry
Les grandes Assiettes 24€
« Planche Périgourdine »
Salade mêlée, Gésiers, toast au Foie gras, magrets fumés, crudités et fruits du moment.
« Terre et Rivière »
Saumon fumé maison, jambon noir du Périgord,
Truite en tartare, terrine au Foie gras,
Crudités et fruits du moment.
Tous les vendredis soirs selon la météo :
Barbecue géant dans le parc de l'hôtel
Buffet d'entrées froides, grillades de viandes et de poissons, buffet de dessert.
A volonté avec boisson (vin et soft) pour 28€ / 15€ pour les enfants
Sur réservation au 05 53 31 60 42
Nos fournisseurs préférés
Stéphane Teyssedre, « la rosée »
, primeur à Prayssac
Benoit Le Baube, la ferme de Cagnolle –
Producteur maraicher à Belves
Hugo, la ferme de Marcillac
Œuf bio à Marcillac
La périgourdine de salaison « Lou Peyrol »
Charcutier à Boulazac
La Maison Vaux, Charcuterie Traditionnel
A Sarlat la Caneda
Famille Chambon, Domaine de Vielcroze
Producteur de Noix et Truffes à Castelnaud la Chapelle
Axel, Maison Cocatrix Poissonnerie
A Villefranche du Périgord
Julien Montfort, Caviste, « julien de Savignac »
Le Bugue
Muriel Landat Pradeaux « Domaine du Siorac »
Viticultrice à saint Aubin de Cadelech
Famille Kuster, producteur d'oies et canards
A Badefol sur Dordogne
Xavier Simon, Boulanger Pâtissier
Siorac en Périgord